咖啡内含有咖啡因，具有消除疲劳、振奋精神、提高智能与增强体力的作用。

适宜摄人量为每日2～3杯。若大量饮用，每日超过5杯，极易出现不良反应，甚至诱发多种疾病：

（1）诱发冠心病。咖啡因可兴奋心脏，使心率加快，心肌耗氧量上升；还可使甘油三酯及低密度脂蛋白上升，使冠心病发病危险增加2倍。

（2）诱发失眠症，尤其睡前饮用咖啡，更易兴奋，不易入睡。

（3）诱发恶性肿瘤，大量饮用咖啡者易患胰腺癌、卵巢癌、乳腺癌，比少饮或不饮咖啡人群高2～4倍。

（4）易患“咖啡停饮症”，实际上，是对咖啡产生了心理依赖，即“成瘾”。当突然停止饮用咖啡时，其临床表现有：精神抑郁、急躁、全身疲劳、头痛、失眠等。此类人群不宜突然完全停饮咖啡，应逐渐减量。